Як приготувати кутю на Різдво 2024: три покрокові рецепти

Кутя – головна страва Різдва і поєднує в собі все найважливіше для людини. Кутя на Різдво є обовʼязковою, це непорушний атрибут святкового столу.
Зерно є символом вічного життя, його відновлення і кругообігу. Мак означає родючість, щедрість, достаток. Мед – це задоволення, солодке буття.
Інші інгредієнти – родзинки, горіхи, сухофрукти додалися в кутю вже згодом для більш цікавого смаку – на вибір господині і з огляду на місцевість. Є рецепти куті з крихтами шоколаду, з халвою, з рису і навіть з булгуром. Отже, якщо ви цьогоріч вирішили здивувати своїх близьких, добірка рецептів може припасти вам до смаку.

Кутя з булгуру
Інгредієнти: 1 склянка крупи булгур, 60 мл соняшникової олії, 2 склянки води, 80 г волоських горіхів, 2 ст. л. маку, 3 г меду, 3 г солі.
Мак добре промити, замочити в теплій воді. Булгур промити. Горіхи подрібнити. На добре розігріту сковороду додати олію та висипати крупу та злегка обсмажити. Додати дрібку солі. Влити воду в пропорції 1:2, довести до кипіння, готувати під кришкою до випаровування води. Додати мак, перемішати. Вимкнути вогонь. Додати горіхи, мед до свого смаку і перемішати. Залишити під кришкою на 30 хвилин.

Лінива кутя з гречки
Інгредієнти: 400 г гречаної крупи, 100 г родзинок, 100 г волоських горіхів, 3 ст.л. меду, 3 ст.л. маку, 50 г чорносливу, 50 г кураги.
Гречану крупу промийте і залийте холодною водою на ніч. За цей час вона набухне, а зайву рідину можна просто злити. Якщо ж ви надаєте перевагу більш традиційним методам, то гречку можна просто відварити у пропорціях 1:2. Залийте окропом окремо родзинки й мак, дайте постояти 15-20 хвилин, потім воду злийте. Горіхи перебийте з родзинками, маком і медом у блендері. Курагу і чорнослив промийте і наріжте невеликими кубиками. Змішайте гречку із сумішшю горіхів, родзинок, маку і меду, додайте нарізані курагу і чорнослив. Залийте кутю узваром і подавайте на стіл.

Кутя з рисом, родзинками й горіхами
Інгредієнти: 500 г рису, 1,5 л води, 120 г олії соняшникової рафінованої, 200 г родзинок, 150 г волоських горіхів (+50 г для оздоблення), 150 г меду, сіль за смаком
Відваріть ретельно промитий рис у підсоленій воді до готовності, приблизно 15-20 хвилин. Перекладіть в друшляк й добре промийте холодною проточною водою. Дайте рідині стекти. Вимийте й обсушіть родзинки паперовими рушниками. Не дрібніть горіхи, але можете розрізати навпіл кожну половинку. Розігрійте у сковороді олію без запаху. Додайте у розігріту олію родзинки. Через 2 хвилини, коли родзинки збільшаться у розмірі (набухнуть), зробіть серед них отвір і всипте в сковороду горіхи. Просмажте горіхи із родзинками впродовж 30 секунд. Тепер перемішайте компоненти й просмажте ще секунд 30, вимкніть вогонь, але залиште сковороду на плиті, адже процес підсмажування ще триватиме. Перекиньте родзинки з горіхами на друшляк, щоб позбавитися від зайвої олії. Викладіть рис у глибоку миску. Додайте родзинки з горіхами, мед і перемішайте. Викладіть кутю у святкову миску гіркою. Прикрасьте половинками горіхів.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
The post Як приготувати кутю на Різдво 2024: три покрокові рецепти appeared first on Прямий.