В Україні найчастіше фальсифікують сир, масло і сметану

В Україні найчастіше підробляють молочну продукцію та ковбасні вироби, а частка фальсифікованих продуктів залежно від категорії може сягати 30%.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/1857_ii_7e26a007.jpg” border=”0″ width=”750″ height=”450″ alt=”18_ii_7e26a007.jpg (78.55 Kb)” /> Найбільше ризикують придбати неякісний товар споживачі у невеликих магазинах. Перевірки показують, що виробники можуть замінювати молочні компоненти рослинними жирами та зменшувати частку м’яса у ковбасі, повідомляє директор Союзу споживачів України Максим Несміянов.<br /><br />За його словами, найчастіше фальсифікують сметану, кисломолочний та твердий сир. Для ковбасних виробів також можуть використовувати рецептури з меншою часткою м’яса та більшою кількістю різноманітних добавок.<br /><br />Несміянов та його команда перевіряють харчові товари та публікують результати досліджень. Переважно вони відвідують невеликі крамниці, де ймовірність виявити неякісну продукцію вища, ніж у великих торговельних мережах.<br /><br />Фахівець зазначає, що навіть поверхнева перевірка часто дозволяє запідозрити фальсифікацію. Повноцінне лабораторне дослідження значно дорожче.<br /><br />”Потрібно здавати продукт в лабораторію, а це дуже дорого. Наприклад, перевірка на білок, скільки його міститься в конкретному товарі, – один зразок коштує 800 гривень. Ти не зрозумієш походження білка – він тваринний чи рослинний. А більш глибока перевірка коштує 3 000 гривень”, – пояснив Несміянов.<br /><br />Більшість фальсифікованої продукції, за його словами, виробляють в Україні на малих та середніх підприємствах. У молочних продуктах молочні компоненти можуть замінювати рослинними, а в ковбасах використовують продукцію нижчого ґатунку та збільшують частку добавок.<br /><br />”Вони склад міняють. Молочний на рослинний, якщо це масло або сир. Ковбасу не вищого гатунку, а першого роблять. Тобто менше м’яса, більше різних добавок. Все це продається під виглядом найнатуральнішої, найсвіжішої продукції”, – розповів експерт.<br /><br />За оцінкою Несміянова, залежно від категорії товарів частка підроблених продуктів в Україні може становити до 30%. Він також наголосив, що громадські організації не мають достатніх ресурсів для повної перевірки всіх видів продукції.<br /><br />”Може бути все підряд, все це треба перевіряти. От ми хліб перевірили. У нас глибина перевірок невелика – ми ж громадська організація, ми самі собі щось перевіряємо. Ми навіть повністю не можемо ковбасу перевірити. А знайти можна багато чого”, – зазначив фахівець.<br /><br />Окремо експерт звернув увагу на морозиво як на категорію, яка також потребує перевірок. Водночас фальсифікація продуктів є проблемою не лише для України, а й для інших країн світу.<br /><br />Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що фальсифікують широкий спектр продуктів. Серед прикладів вона назвала оливкову олію, алкоголь, вершкове масло, сири та сметану.<br /><br />Оливкову олію можуть розбавляти дешевшими соняшниковою, ріпаковою або пальмовою оліями. У дорогий алкоголь можуть додавати дешевий етиловий спирт із ароматизаторами та барвниками.<br /><br />У вершковому маслі, сирах та сметані для здешевлення продукції можуть використовувати тугоплавкі рослинні жири, зокрема пальмову олію. Такі заміни дають недобросовісним виробникам змогу зменшувати собівартість і збільшувати прибуток.<br /><br />”Якщо говорити про фальсифікацію, то в Україні найчастіше фальсифікують сир, масло і сметану. Споживач має бути просто більш уважним, тому що дуже часто маленькими буквами на етикетці написано, що це, наприклад, не сир твердий, а сирний продукт. Або що це не масло, а продукт вершково-рослинний – або так само не сметана, а сметанний продукт”, – сказала Жупінас.