Українці рідше відвідують ресторани, але витрачають більше

Середній чек зріс на 17% і став основним драйвером зростання виручки закладів.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/0511_obzor_vozlevodi_2017_1_bb66f45f.jpg” border=”0″ width=”750″ height=”673″ alt=”0511_obzor_vozlevodi_2017_1_bb66f45f.jpg (127.21 Kb)” /><br /><br /> За сім місяців 2026 року кількість відвідувань українських ресторанів та кафе скоротилася на 14%. Про це повідомляється у дослідженні IT-компанії Poster POS.<br /><br />Водночас ситуація далека від критичної, адже виручка українських закладів зросла на 3% порівняно з аналогічним періодом минулого року. За сім місяців середній чек у закладах харчування зріс на 17% проти аналогічного періоду 2025-го, ставши основним драйвером зростання виручки.<br /><br />Основною причиною підвищення цін стало зростання собівартості − дорожчі продукти, оплата праці, оренда, комунальні послуги та логістика. Іншими словами, заклади заробляють більше навіть за умов скорочення клієнтського потоку.<br /><br />”Якщо говорити про “Кицюню”, то в цілому я не бачу нічого катастрофічного. Весна була дуже хорошою − після важкої зими люди нарешті більше виходили з дому. У червні ми побачили спад приблизно на 18–20%, і, схоже, липень також був трохи слабшим за травень. Водночас у порівнянні з минулим роком наш виторг зріс, а візуально гостей стало навіть більше”, − цитує Poster POS бренд-шефа і співвласника азійського бістро “Кицюня” та азійського бару із їжею “Зірочка” Микиту Силіна.<br /><br />Дослідження було проведено на основі статистики продажів Poster. До вибірки увійшли 11 555 закладів громадського харчування різних типів з усіх регіонів України, які працювали протягом усього періоду дослідження. Аналітики порівняли виручку, відвідуваність і середній чек за січень-липень 2026 року з відповідними показниками за аналогічний період 2025-го.