Ситуація з фальсифікатом кави в Україні є критичною

Згідно з дослідженням UCE Research та WSB Merito Universities, минулого року ціни на мелену каву зросли на 30,1%, а на розчинну — на 15,7%. Це зростання зумовлене, головним чином, зростанням вартості сировини.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/0947_49_main-v1557806027_c09594d6.jpg” border=”0″ width=”720″ height=”480″ alt=”0947__main-v15806027_c09594d6.jpg (41. Kb)” /> Експерти прогнозують подальше зростання цін на мелену каву в першій половині цього року на 4−8% у річному обчисленні.<br /><br />Аналітики зазначають, що різниця в зростанні цін між меленою та розчинною кавою пов’язана з меншою часткою арабіки в останній. Мелена кава була на 30,1% дорожчою за аналогічний період минулого року, тоді як ціна на розчинну каву зросла на 15,7%, пише WP Finanse.<br /><br />Водночас на ринку все частіше зустрічаються підроблені упаковки кави, яку майже неможливо відрізнити від оригінального продукту. Шахраї, щоб зменшити виробничі витрати, замінюють кавові зерна бобовими.<br /><br />Інтернет-магазини часто пропонують товари, які виглядають ідентично упаковці відомих брендів. Одним із найпоширеніших шахрайств є заміна кавових зерен соєвими бобами.<br /><br />Соя доступна в багатьох формах, таких як борошно, екстракти та навіть смажені зерна, що значно ускладнює її відмінність від кави без спеціалізованого тестування, повідомляє польське видання dlahandlu.pl.<br /><br />Смажені соєві боби мають темний колір та інтенсивний, гіркий аромат, що робить їх схожими на каву, особливо якщо говорити про мелені та розчинні суміші.<br /><br />Чому кава в Італії коштує євро<br /><br />З 1 кг справжнього продукту можна отримати набагато більшу кількість підробленої «кави», зберігаючи при цьому її зовнішній вигляд і запах, близькі до оригіналу.<br /><br />Джузеппе Лавацца, представник групи Lavazza, підтвердив в інтерв’ю «Rzeczpospolita» (відео можна глянути тут), що на європейському ринку доступна підроблена упаковка бренду. Незважаючи на цінові проблеми, компанія не має наміру змінювати свої формули.<br /><br />Як відрізнити<br /><br />Характерний аромат кавових зерен є ключовим фактором, що відрізняє його від землистого запаху сої. Як пояснює Сандра Глобене з мережі «Друзі кави», надзвичайно світлий колір меленого продукту може свідчити про наявність небажаних наповнювачів. Також важливо, що мелена соя швидко поглинає воду, тоді як у високоякісній каві цей процес відбувається повільніше, додає експерт.