Що коїться на світовому ринку кави та чого очікувати далі

Виробники очікують на появу нових сортів кави, які можна буде вирощувати у складних умовах.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/9262_9d7e385b0995398c5cedde8c65324130-65_ec43c334.jpg” border=”0″ width=”750″ height=”667″ alt=”9262_9d7e385b0995398c5cedde8c65324130-65_ec43c334.jpg (114.73 Kb)” /> На тлі глобального потепління ринок кави зазнає значних змін. Частка вирощуваної арабіки зменшується, а робусти, яка виявилася більш стійкою, зростає, пише Agrars Zektor.<br /><br />Однак виробляти якісну каву стає дедалі складніше. А умови виробництва кави змінюються не на краще: кількість опадів нестабільна, підвищується середня температура, а екстремальні погодні явища трапляються дедалі частіше. Все це позначається на врожайності. У деяких районах вирощування також зростає ризик захворювань і шкідників.<br /><br />Водночас зростають і виробничі витрати: матеріали для виробництва дорожчають, заробітна плата та витрати на збір врожаю збільшуються, а сезонних робітників у багатьох регіонах стає дедалі важче знайти. Це особливо проблематично в тих регіонах, де високоякісну каву збирають вручну.<br /><br />”У зв’язку зі зміною клімату часто висловлюється припущення, що більш стійка робуста з часом може взяти на себе частину функцій арабіки”, – пишуть автори.<br /><br />Вони зазначають, що вже зараз на робусту припадає близько 40 відсотків світового виробництва кави, порівняно з приблизно 25 відсотками на початку 1990-х років. Її більш стійкі характеристики можуть зробити її важливішою в умовах кліматичних змін. Але й робуста не застрахована від наслідків зміни клімату, хвороб та шкідників.<br /><br />Виходом із ситуації може стати виведення більш стійких сортів кави. “Створення нових гібридів, генетичні дослідження, більш точні методи вирощування та освоєння нових регіонів – усе це може допомогти виробникам адаптуватися до мінливих умов”, – сказав Шандор Тот, генеральний директор Banyai Káve.<br /><br />Експерти зазначають, що з часом споживачі також можуть відчути зміни у виробництві: мова може йти не лише про те, яку каву ми шукаємо або як її приготувати, а й про те, якої якості, кількості та ціни вона буде доступна.<br /><br />