Молочка може стрімко подорожчати до кінця року

Торговельні мережі не поспішають розраховуватися з виробниками за поставлений товар.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/5471_moloko-e1742223450386-850x477_5f57972c.jpg” border=”0″ width=”750″ height=”477″ alt=”5471_moloko-e1742223450386-850x477_5f972c.jpg (66.46 Kb)” /> Російські окупанти продовжують бити по складах великих торговельних мереж. Проте ритейлу частково вдалося перебудувати ланцюги постачання, тож продукція на полицях магазинів присутня – хоч і в меншому асортименті.<br /><br />Те саме стосується і молочних продуктів. Виробникам і мережам ніби вдалося порозумітися – але лише частково. Проблеми залишаються, зокрема, і щодо поставлених товарів, за які ритейл не поспішає повертати виробникам гроші, каже заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас.<br /><br />Експертка попереджає, що попереду ще один важкий період – через використання генераторів на неймовірно дорогому дизелі під час відключень світла собівартість виробництва літра молока зростає на 3-3,5 гривні. Про стан молочної галузі України та здорожчання низки молочних продуктів до кінця року Жупінас розповіла УНІАН.<br /><br />Почнемо з найбільш актуального. Наскільки зараз встигли перебудувати логістику торговельні мережі? Чи доводиться виробникам молочних продуктів платити за доставку, і як вони зараз розподіляють ризики з мережами? <br /><br />В цілому, домовленості про розподілення ризиків залишилися на тому рівні, на якому вони були в серпні місяці. Мережі зараз здебільшого просять, щоб виробники молочної продукції намагалися доставити її вже на точки реалізації. Але є і випадки, коли продукціядоставляється на інші склади мереж. Загалом ситуаціявсе ще досить складна.<br /><br />Ми з вами бачимо, що зараз молочних продуктів достатньо на поличках, тобто постачання відновилося.Єдине, що можуть бути відсутні продукти тих виробників, у яких була перерва, простій увиробництві. Наприклад, ми зараз не побачимо молочної продукції колишньої компанії “Вімм-Білль-Данн” – тепер це компанія PepsiCo. Немає ані їхнього “Чудо” йогурту на поличках, немає їхньої “Машеньки”, тому що вони тільки відновлюють своє виробництво(після атак російських окупантів). Так само і в “Рудь” прилетіло, і далі.<br /><br />Загалом виробники молочної продукції і мережі знаходять точки дотику. Але є проблема повернення заборгованості, оскільки не вирішене питання, хто ж на себе бере ризики. Зараз мережі заборгували дуже великі суми переробним підприємствам, і це ризик, бо початковою точкою цього ланцюжка є фермер. Тобто завод, якщо йому не заплатять за готову продукцію, не заплатить фермеру за сире молоко. Враховуючи,наскільки зараз важка ситуація з реалізацією продукції рослинництва, ферми, де є молочне скотарство,живуть тільки з грошей за молоко. Якщо з грошима будуть затримки – це спричинить додатковий тиск на галузь.<br /><br />Ви кажете про те, що мережі зараз заборгуваливеликі суми переробним підприємствам. Я так розумію, маються на увазі гроші за знищений на складах товар?<br /><br />Взагалі за поставлену до цього продукцію. І за те, що знищено на складах, і за те, що було поставлено перед цим. Але, враховуючи, що питання з оцим знищеним не вирішується – то розрахунки завмерли.<br /><br />Скільки вже триває така ситуація – з кінця серпня?<br /><br />Питання в тому, що мережі і до цього протерміновували свою заборгованість. Але після обстрілів заборгованість взагалі не рухається. Вона стала ще більшою – і це величезний виклик для галузі.<br /><br />Окрім логістичних викликів та відносин з ритейлом, яка наразі ситуація в молочній галузі України?<br /><br />У нас скорочується виробництво молока в приватному секторі. Загалом у нас є приватний сектор і є молочно-товарні ферми. Сумарне виробництво молока в Україні знизилось десь на 12 з лишнім відсотків. Але при цьому в приватному секторі воно знизилось на 27%, а на молочно-товарних фермах – виросло на 4%. Це дані станом на 1 вересня, тобто за 8 місяців року. <br /><br />Попри скорочення в приватному секторі, якщо ми говоримо за переробку – заводи випускають свої молочні продукти на 95% з молока з молочно-товарних ферм і тільки на 5% від населення. Тож зменшення в приватному секторі на продукти в магазинах абсолютно не впливає.<br /><br />Зараз, у зв’язку зі збільшенням експорту молочних продуктів з’явився попит на сире молоко і ціна на нього в Україні потроху підвищується, починаючи з другої половини серпня. Звичайно, враховуючи той рівень затрат, який несуть молочні ферми, це подорожчання просто дає їм далі не працювати в збиток – десь там приблизно виходити в нуль. Попри підвищення ціни, казати, що виробництво молока є прибутковим – як це, наприклад, було в 2024-му році – на жаль, ми не можемо. <br /><br />Принаймні, виробники молока перестали бути збитковими, про що ми говорили ще пів року тому?<br /><br />Саме так. Поки що можна сказати, що вони не збиткові.Але ми перед собою на горизонті бачимо виклики для роботи ферм через використання дизель-генераторів.Ми вже попередньо все порахували, враховуючи вартість дизелю, який в нас уже практично 100 грн – і він вдвічі дорожчий, ніж був рік тому. Так от, використання дизелю в перерахунок кіловат-години на літр молока буде додатково коштувати 3-3,5 грн. Додатково за кожний літр. І ось тут перед нами знову прірва збитковості.<br /><br />Тобто саме вартість пального буде ключовим фактором, який буде підганяти ціни на молоко і молочні продукти в холодний період року?<br /><br />Так, воно буде підганяти ціни на сире молоко – але чи зможуть за це стільки заплатити заводи? Це питання, тому що вони обмежені ціною на готову продукцію.<br /><br />То якими тоді будуть ціни на готову молочну продукцію для кінцевого споживача?<br /><br />Продукція до кінця року здорожчає десь на 20-25%.Але це буде не одразу, а в декілька кроків. Буде часткове підняття цін вже на жовтень місяць. А далі все буде залежати від того, чи зможе український споживач собі дозволити дорожчі молочні продукти. Тому що по великому рахунку все закінчується тим, як голосує покупець своїм гаманцем. Якщо у нього не буде грошей на те, щоб купувати молочні продукти, то ми почнемо бачити якісь акції. Ціни знижувати ніхто не буде, а от за рахунок акцій будуть якісь компромісні варіанти.<br /><br />Чи може це якось позначитися на якості продукції?Чи, можливо, її почнуть фасувати інакше – не по 870 грамів пакет молока, а, скажімо, по 800 грамів?<br /><br />Можливо, буде у когось і менша фасовка – але для цього потрібно перебудовувати виробництво і робити інший формат. Ми вже і так маємо пачку вершкового масла по 180 грамів і так далі.<br /><br />Щодо вершкового масла – воно зараз активно дорожчає по всьому світу. Натомість в Українімасло за рік майже не змінилося в ціні. Чи буде масло дорожчати і у нас?<br /><br />Так, масло не змінювало ціну, тому що на світовому ринку воно падало. Можу сказати, що і більше його експортують зараз тому, що ціна на експортне масло вже досягла рівня внутрішнього ринку. Тому вже починають його продавати в Європу. А от значно піднімати вартість масла всередині України ризиковано, тому що його просто будуть менше продавати.<br /><br />Тоді якої саме молочної продукції буде стосуватися зростання на 20-25% до кінця року?<br /><br />Дорожчати буде свіжа молочна продукція, сир та масло. Сир та масло подорожчають менше, а от свіжа молочна продукція – десь на 20-25%.