Між молотом та ковадлом: як зростатимуть ціни на продукти харчування

Уже третій рік “великої війни” знекровлена економіка продовжує триматися, однак українцям довелося затягнути паски. Низька врожайність, погіршення якості овочів і фруктів, а також вичерпання запасів минулого року призвели до стрімкого зростання їхніх цін. Експерти зазначають, що це не межа й у 2025 році українці продовжать спостерігати зміни у вартості продовольчого кошика.
Ціни залежатимуть від економічної ситуації в країні, змін у податковій політиці, стану сільського господарства та світових тенденцій.
Згідно з інформацією Державної служби статистики, які були опубліковані в експрес-звіті 10 грудня, у листопаді 2024 року відбулося суттєве зростання цін на харчові продукти, а темпи інфляції продовжує викликати деяке занепокоєння.
У листопаді 2024 року, порівняно з попереднім місяцем, рівень інфляції на споживчому ринку зріс на 1.9%, а з початку року сукупно досяг 10.4%. Причинами слугують як глобальні фактори, так і внутрішні проблеми. Найбільш відчутно зросла вартість яєць – 54.6%, а також овочів – 13.7% за місяць.

Світло, газ та вода: чи зростуть тарифи на комунальні послуги

Загально, ціни на харчові продукти та безалкогольні напої збільшились на 3,9% за попередній місяць. Вартість молочних продуктів, масла, соняшникової олії, продуктів переробки зернових, хліба, макаронних виробів, безалкогольних напоїв та риби зросли в межах 5.6%-1.5%. Ціни на алкоголь та тютюнові вироби також зазнали змін, вони підвищившись на 1.3%.
Однак вартість фруктів та цукру знизилася на 1.5% та 1.3% відповідно, що є однією з небагатьох позитивних тенденцій для споживачів.
Низька врожайність, погіршення якості овочів і фруктів, а також вичерпання запасів минулого року призвели до стрімкого зростання їхніх цін.

У другій половині 2024 року ціни значно зросли, причому темпи інфляції перевершили очікування Національного банку України. Про це йдеться в інфляційному звіті НБУ.
Основними причинами цього стали:
– обмежена пропозиція продовольства;
– збільшення державних витрат;
– швидке зростання зарплат;
– поглиблення енергетичної кризи.
Незвично спекотне і сухе літо сильно позначилося на сільському господарстві. Скорочення врожайності, погіршення якості фруктів і овочів, а також виснаження торішніх запасів спричинили різке зростання цін на продукцію. Подорожчання сировини, особливо зернових культур, сповільнило здешевлення круп, але прискорило зростання вартості борошна.
Нестача кормів через посушливі умови також негативно вплинула на тваринництво, що сприяло зростанню цін на молочні продукти та деякі види м’яса.
Що буде з цінами на продукти у 2025 році?
Національний банк України прогнозує, що інфляційний тиск упродовж наступних місяців буде зберігатись. До кінця 2024 року інфляція досягне 9,7%, однак у 2025 році вона зменшиться до 6,9%, а у 2026 році очікується повернення до цільового показника НБУ в 5%. Цей поступовий спад має супроводжуватися активним відновленням економіки.
У 2024 році реальний ВВП країни зросте на 4%, а в наступні два роки темпи економічного підйому мають зрости до 4,3%-4,6% на рік. Такий оптимістичний сценарій базується на передумовах стабільної міжнародної підтримки, нормалізації економічної діяльності та покращення умов для бізнесу та інвестицій.
Керівник “Економічного дискусійного клубу” Олег Пендзин в інтерв’ю “Українському радіо” наголосив, що 2024 рік видався неврожайним через сильну спеку та тривалу посуху. Ці природні аномалії призвели до скорочення обсягу зібраних овочів на 30% порівняно з попереднім роком. Схожа ситуація спостерігається зі зерновими культурами, врожай яких зменшився на 10 мільйонів тонн.

Особливо відчутно скорочення виробництва кукурудзи, яка є важливим компонентом для виготовлення комбікормів. Це має не лише безпосередній вплив на вартість зернових, а й створює “ланцюгову реакцію”, підвищуючи собівартість м’яса, молока та інших продуктів тваринництва.
“Основна причина зростання цін на яйця знаходиться в прямій собівартості виробництва яєць на сьогоднішній момент на птахофабриках. 70% вартості яйця – це комбікорм. У нас з вами цей рік був неврожайним”, – пояснив експерт.

Валюта “під подушкою”: яким буде курс гривні у 2025-му і чи варто купляти долари

Внаслідок цих факторів аграрний сектор України опинився в складних умовах, а кінцеві ціни на харчові продукти продовжують зростати, викликаючи додаткове навантаження на сімейні бюджети українців.
“Швидше дорожчали окремі імпортні товари, зокрема кава, чай, шоколад, риба та морепродукти. Ціни на соняшникову олію стрімко зростали під впливом її здорожчання на світових ринках та високого експортного попиту”, – зазначають в інфляційному звіті за листопад у Нацбанку.
Традиційно переноворічний період супроводжується підвищенням попиту на продукти для святкових столів. Як наслідок, ціни на популярні товари починають зростати, особливо це стосується м’яса, яєць, фруктів та овочів.

Протягом року ціна на яловичину та свинину збільшилась, однак з жовтня до листопада, вартість м’яса та м’ясних продуктів зросла лише на 1%, а перед Новим Роком експерти очікують зростання до 3%.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка розповів про такі зміни вартості м’ясних продуктів порівняно з минулим роком:
• ошийок свинини зріс у ціні на 15% – з 242 грн/кг до 280 грн/кг;
• яловичий гуляш зріс у ціні на 19% – з 252 грн/кг до 301 грн/кг;
• куряче філе здорожчало на 8% – зі 160 грн/кг до 174 грн/кг;
• куряче стегно стало дешевше на 4% – зі 116 грн/кг до 112 грн/кг.
Ціни на сир до столу на зимові свята 2025 року обійдуться дорожче на 15-20%. Щодо сезонних фруктів, зокрема цитрусів, їх вартість ще не стабілізувалась, тому можна спостерігати великі коливання. Поточна ціна на популярні фрукти знаходиться у такому діапазоні:
• мандарини та апельсини: 80-140 грн/кг та 90-100 грн/кг відповідно;
• яблука можна придбати за 30-40 грн/кг;
• хурму можна придбати за 80-100 грн/кг.
Що стосується яєць, тут очікується незначне зменшення вартості після свят, але сезонні фактори можуть вплинути на ціни. На сьогодні середня ціна курячих яєць – 78,4 гривні за десяток.

Насправді точно спрогнозувати показники інфляції в умовах війни дуже складно, тому існують різні сценарії та постійно відбуваються корегування прогнозів. Так, доктор економічних наук та член ради НБУ Василь Фурман зазначив, що, попри нинішні економічні виклики, інфляція залишається “помірною та контрольованою”. Однак є кілька ключових чинників, які сприяють її зростанню, зокрема:
– Низькі врожаї порівняно з попереднім роком.
– Воєнні дії та їх вплив на ціни.
– Заробітні плати. За даними Держстату, протягом 10 місяців середня заробітна плата в Україні збільшилася більш ніж на 20%.
“Можу чітко сказати, що у 2025 році якихось катаклізмів чи значного зростання цін у нас точно бути не може. Тому що інфляція є поміркованою, а політика Національного банку – достатньо жорсткою”, – сказав доктор економічних наук.
Тобто, ціни у 2025 році на продовольчий кошик українців продовжать дещо зростати, але темпи зростання значною мірою залежатимуть від стабільності економіки та ефективності державної політики.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
The post Між молотом та ковадлом: як зростатимуть ціни на продукти харчування appeared first on Прямий.