День розчинної кави: історія виникнення та чим корисний і шкідливий цей напій

24 липня 1938 року з конвеєра зійшли перші банки розчинної кави, тому цей день увійшов в історію як її день народження. Розчинна кава, незважаючи на те, що сприймається як спрощений варіант напою, має півторастолітню історію. Особливості та відмінності у технологічних процесах обумовлені видами цього продукту.
Розчинний напій виготовляють із кавового зерна, зібраного, підсушеного, подрібненого й обробленого специфічними методами.
У вигляді порошку – найдешевший розчинний продукт.
Гранульована кава – цей вид вважається більш гідним за якістю, якщо порівнювати його з порошковим.
Сублімована кава – найкращий із доступних за ціною варіантів. Специфіка його виробництва забезпечує максимальну ефективність збереження аромату і смаку натуральних кавових зерен. Таку розчинну каву купити можна буде за вищою ціною, зате і якість її значно вища, ніж у попередніх варіантів.
Однак відмінності у технології виробництва і різниця у вартості між трьома перерахованими видами продукту практично не позначається на характеристиках користі та шкоди розчинної кави.
Окремі виробники не приховують той факт, що частиною сировини для розчинних напоїв може бути некондиційне кавове зерно – бите або надколоте, яке не має товарного вигляду і яке споживач не захоче купити цілим. При цьому вони стверджують, що на смак і якість розчинної кави це абсолютно не впливає.
Також відомо, що велика частка розчинної кави робиться з робусти, а цінна арабіка вкрай рідко стає матеріалом для неї.
Історія виникнення напою

фото з відкритих джерел

У середині XIX століття в Англії вперше виготовили розчинну каву у вигляді пресованих плиток. У 1890 році її запатентував новозеландець Девід Стренг. Спочатку роботу зі створення кави, яка б довго зберігалася, було націлено на задоволення потреб солдатів.
Однак справжній прорив у цій галузі відбувся у 1930-х роках, коли технолог компанії Nestle Макс Моргенталер розробив гранули, які швидко розчиняються у воді.
Звернення Бразильського інституту кави до Моргенталера було викликане надлишковим урожаєм кави, який плантатори не могли збувати. Це стало поштовхом до створення розчинної кави. Польові умови вимагали створення підбадьорливого напою, який був би невибагливий у зберіганні.
1 квітня 1938 року розчинна кава вперше надійшла у продаж у швейцарському містечку Орб. Напій швидко завоював популярність серед молоді завдяки простоті приготування та економії часу.
Однак кавові гурмани від самого початку не прийняли розчинну каву, вважаючи її низькосортним варіантом справжньої зернової кави. Але, незважаючи на це, розчинна кава продовжує залишатися популярною серед широкого кола споживачів.
Про користь розчинної кави

Фото: nescafe.com

Розчинна кава, як і натуральна, має численні корисні властивості, що робить її популярним вибором серед споживачів. Багато дієтологів рекомендують її своїм пацієнтам для підвищення тиску та покращення загального самопочуття.
Кофеїн, що міститься в розчинній каві, незамінний для тих, хто страждає від неуважності, ослаблення пам’яті або потребує підбадьорення. Стимулюючий вплив кофеїну на ЦНС давно відомий і широко використовується. Крім того, розчинна зелена кава у помірних дозах може бути корисною для підвищення ефективності дієт для схуднення.
Додатково, вона є зручним вибором для тих, хто цінує швидкість і комфорт. Купівля якісного продукту забезпечує не тільки природний антидепресант, але й найшвидший спосіб насолодитися смачним напоєм. Один той факт, що її не потрібно варити, вже зараховує розчинну каву до розряду найпопулярніших у світі напоїв.
Про шкоду розчинної кави

Фото: nescafe.com

Розчинна кава, популярний вибір багатьох людей, може мати серйозні негативні наслідки для здоров’я через свій склад і технологічний процес виготовлення. Незважаючи на зручність та швидкість приготування, експерти попереджають про потенційні ризики, пов’язані з її регулярним вживанням.
Фахівці стверджують, що розчинна кава може вимивати кальцій з організму через високий вміст кофеїну. Крім того, під час виробництва розчинної кави часто втрачаються корисні властивості натуральних кавових зерен. Будь-яка кава подразнює слизову оболонку шлунка і може виступити фактором, що провокує виникнення гастритів або виразок, – попереджають лікарі.
Окрім цього, для збагачення аромату розчинної кави можуть використовуватися добавки, потенційно небезпечні для здоров’я. Недобросовісні виробники також можуть знижувати собівартість продукту за рахунок використання дешевої неякісної сировини або баластних речовин, що додатково підвищує ризики для споживачів.
Зловживання розчинною кавою, як і будь-якою іншою кавою, може призвести до фізичної залежності та серцево-судинних захворювань. Особливо небезпечним є накопичувальний ефект, який може проявитися в результаті тривалого і регулярного вживання цього напою.
15 цікавих фактів про каву для гарного настрою

Фото: nescafe.com

1. Історія кави дійсно йде у глибину століть
Вважається, що історія кави бере свій початок від 800-х років нашої ери, і відкрили її у IX столітті пастухи, що пасли кіз. Розповідають, що вони помітили, як їх кози паслися біля певної рослини, а потім здавалося, що тварини нібито “танцюють”. Зачарований результатами, козячий пастух спробував їх сам і теж відчув збуджуючий ефект.
2. Кава – це фрукт
Незважаючи на те, що каву називають “зерном”, насправді це фрукт. Її “зерно” росте на кущі і знаходиться в середині ягоди, відомої як кавова вишня. Допомагаючи вам використати ваш день з максимальною ефективністю або будучи просто чудовим приводом зустрітися зі старими друзями, кава відіграє невелику, але важливу роль у нашому повсякденному житті.
3. Бетховен любив каву
Це може вас здивувати, але сумнозвісний композитор Бетховен дуже любив каву! Судячи з усього, він був просто схиблений на ній, використовуючи рівно 60 зерен на чашку, і витрачав час на перерахунок кожного зернятка.
4.Найбільше кави в світі вирощують у Бразилії
Широко відомо, що Бразилія є одним з найбільших виробників кави, але чи знаєте ви, що на неї припадає близько третини всієї кави у світі? Бразилія є виробником кави номер один, друге і третє місця посідають В’єтнам і Колумбія.

Фото: nescafe.com

5. Фінляндія споживає найбільше кави у світі
Якщо у Бразилії найбільше кави вирощують, то у Фінляндії найбільше кави п’ють! В середньому фіни випивають по 12 кг на людину на рік, що становить вражаючі 1680 чашок в середньому за рік. Ну і як вам подобається цей факт про каву?
6. Каву не завжди пили на сніданок
Незважаючи на те, що кава відома як один з найпопулярніших напоїв на сніданок (друге місце посідає чай), до XVIII століття до першого прийому їжі насправді подавали пиво!
7. Кава допомогла Бразилії потрапити на Олімпійські ігри
У 1932 році уряд Бразилії не мав достатньо грошей, щоб відправити своїх спортсменів на Олімпійські ігри, тому вони фінансували поїздку за рахунок продажу кави. Вони завантажили корабель кавовими зернами, сподіваючись продати їх до Каліфорнії по дорозі. Нам подобається цей факт про каву, що зігріває душу!
8. Кава не завжди призначалася для пиття
До того, як було виявлено, що кава є смачним напоєм, фактично вона була їжею. Східноафриканські племена подрібнювали ягоди і змішували їх з тваринним жиром, щоб вживати в їжу.
9. Існує два основні види кавових зерен
Для пиття використовуються два види кавових зерен: робуста і арабіка. Арабіка має нижчу кислотність і м’якший смак, тоді як робуста більш кисла і гірка.

Фото: nescafe.com

10. Кава без кофеїну не означає повну відсутність кофеїну
Щоб каву можна було класифікувати як каву без кофеїну, вона повинна містити менше 0,3% кофеїну.
11. Процес видалення кофеїну допомагає створювати наші улюблені газовані напої
Після видалення кофеїну (щоб зробити каву без кофеїну) кофеїн зазвичай продають виробникам газованих напоїв або фармацевтичним компаніям.
12. Виробником першої розчинної кави стала компанія Nescafé
Історія сягає корінням у 1929 рік, коли Бразилія шукала вирішення проблеми надлишку кави в країні.
13. Кава колись була заборонена
Каву не завжди так любили, як у наш час. У XVIII столітті уряди намагалися заборонити цей напій, оскільки вважалося, що він стимулює радикальне мислення. Наш улюблений напій був фактично заборонений у Швеції на деякий час у 1746 році, як і все, що з ним пов’язано, включаючи чашки та блюдця!
14. Найдорожча кава у світі коштує 600 доларів за фунт
Копі Лювак – це найдорожча кава у світі, і станом на 2019 рік вона коштувала 600 доларів за фунт. Родом з Індонезії, ця кава обсмажується після того, як її з’їдає, перетравлює і викидає пальмова цивета. Кажуть, що тварини їдять лише найкращу, найсолодшу та найсвіжішу кавову вишню, і коли ягоди потрапляють в організм тварини, вони природним чином ферментуються, що надає каві особливий смак. А ви б хотіли спробувати чашку Копі Лювак?
15. Об’єм найбільшої в світі чашки кави становив понад 26 000 літрів
Так, ви не помилилися! Найбільша чашка кави усіх часів мала об’єм 26 939,22 літра. На приготування напою, звареного в Мексиці 10 грудня 2022 року, пішло 300 кг кави, і в даний час він є рекордсменом Книги рекордів Гіннесса.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
The post День розчинної кави: історія виникнення та чим корисний і шкідливий цей напій appeared first on Прямий.