Ціни на молоко-сировину в Україні йдуть вгору

Ціни на молоко-сировину зростають через активізацію експортного попиту та зростання цін на біржові товари. Однак імпорт сирів та безпекові ризики можуть створити перешкоди для подальшого зростання.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/5471_moloko-e1742223450386-850x477_5f57972c.jpg” border=”0″ width=”750″ height=”477″ alt=”5471_moloko-e1742223450386-850x477_5f972c.jpg (66.46 Kb)” /> Про це повідомили в Асоціації виробників молока.<br /><br />Зазначається, що середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку на 9 вересня становила 15,30 грн/кг без ПДВ, що на 70 коп. більше проти попереднього місяця.<br /><br />Вищий ґатунок в середньому коштує 15,00 грн/кг без ПДВ (+ 80 коп. до попереднього місяця); перший ґатунок – 14,50 грн/кг без ПДВ (+1 грн).<br /><br />Відповідно, середньозважена ціна трьох ґатунків становила 15,10 грн/кг без ПДВ, що на 75 коп. більше проти попереднього місяця. Проти вересня 2025 року молоко дешевше на 1,52 грн.<br /><br />”Ціни на молоко-сировину зросли на початку вересня попри погіршення безпекової ситуації та слабкий попит на внутрішньому ринку на молочні продукти. На ціни на молоко-сировину впливає збереження попиту на біржові товари на експортних ринках і зростання цін на них, зокрема на сухе знежирене молоко”, – йдеться у повідомленні.<br /><br />При цьому істотних запасів вершкового масла та сухого молока на складах наразі немає. Активні цінові акції на фасоване вершкове масло в першій половині року сприяло помітному зростанню його споживання в Україні, тому значних запасів не сформувалося.<br /><br />Аналітики прогнозують, що до кінця вересня ціна на великі партії молока екстра ґатунку може зрости до 15,50-16,00 грн/кг, а до кінця року – до 17,00-17,50 грн/кг залежно від ситуації у сфері безпеки, попиту, цін на готову молочну продукцію, обсягів експорту та імпорту молочних продуктів і валютного курсу.<br /><br />Пропозиція молока-сировини скорочується на світовому ринку, зокрема в Європі.<br /><br />Згідно з прогнозом Rabobank, у четвертому кварталі виробництво молока в ЄС може скоротитися на 1,6% порівняно з аналогічним періодом минулого року, що має сприяти стабілізації та зміцненню цін на молоко-сировину.<br /><br />У серпні 2026 року комбінований світовий індикатор ціни на молоко-сировину становив 46,8 дол./100 кг, а в перспективі він може зрости до 47,5 дол. /100 кг.<br /><br />Для порівняння, наприкінці серпня ціна на сире молоко в Україні становила близько 38 дол./ 100 кг у перерахунку на молоко з 4% жиру та 3,3% білка, а на початок вересня – 39 дол./100 кг (+5,0% порівняно з початком серпня 2026 року).<br /><br />Саме ситуація на світовому ринку створює передумови для подальшого зростання закупівельних цін в Україні. Однак на них впливатимуть баланс пропозиції молока та попиту з боку переробників, обсяги експорту та імпорту готової продукції, валютний курс і конкурентоспроможність української молочної продукції.<br /><br />Стримувати подальше зростання цін на молоко-сировину в Україні можуть кілька чинників.<br /><br />На думку аналітиків, нова система доставки продукції безпосередньо до конкретних магазинів збільшує логістичне плече та підвищує кінцеву вартість продукції, що може стримувати попит на молочну продукцію на внутрішньому ринку.<br /><br />Якщо виробництво свіжої молочної продукції скорочуватиметься, більше молока доведеться спрямовувати на виробництво сухого молока, масла та інших біржових продуктів. Збільшення їх запасів на складах може стримувати подальше підвищення цін.<br /><br />Крім того, зростання імпорту молочної продукції, зокрема сирів із Польщі, створює додаткову конкуренцію для українських компаній і стримує попит на вітчизняну продукцію серед споживачів.