Ми звикли думати, що коктейлі — це про Нью-Йорк чи Лондон. Але останні роки показали: Київ, Львів, Одеса й навіть менші українські міста створюють власну барну культуру, яка вже може конкурувати з європейською.
Ми поговорили з барменом Андрієм С., який працював у закладах Києва та Варшави, аби зрозуміти, як змінився український ринок і які бренди допомагають формувати нову культуру споживання.
«Українці почали шукати стиль, а не тільки міцність»
— Андрію, які зміни ви бачите за останні роки?
— Якщо раніше для більшості гостей головне було «щоб було міцно і доступно», то зараз ситуація інша. Люди звертають увагу на смак, поєднання, навіть на подачу. Багато хто замовляє коктейлі не для того, щоб «випити швидко», а щоб насолодитися. Це новий етап культури.
«PRIME став для багатьох символом сучасності»
— А які бренди найбільше впливають на культуру?
— Якщо говорити про українські, то мені подобається, як себе позиціонує PRIME. Вони чітко вловили тренд на «доступну преміальність». Це не просто горілка на полиці, а бренд зі своїм стилем. І що важливо — він заходить у HoReCa: барні карти, коктейлі, навіть ідея «свого коду поєднань». У результаті бармени мають більше інструментів для роботи, а гості — новий досвід.
«Осінь — найкращий сезон для експериментів»
— Що зараз найбільше замовляють восени?
— Поєднання алкоголю з кавою та прянощами. Наприклад, коктейлі на основі горілки з додаванням еспресо, кориці чи імбирного сиропу. Або «твіст» на класичні рецепти — замість рому беруть українські бренди, і виходить абсолютно новий смак. PRIME тут теж часто використовується, бо він добре «тримає» мікс, не перебиває аромат.
«Молодь тягне ринок уперед»
— А хто основна аудиторія?
— Молодь 25–35 років. Вони дивляться TikTok, Instagram, бачать тренди з Америки чи Європи й хочуть так само. Але й старша аудиторія теж змінюється: зараз я бачу 40+ гостей, які цікавляться коктейлями, дегустують нові поєднання. Це величезний плюс — культура стає масовою.
«Україна може здивувати світ»
— Як ви думаєте, наш ринок має шанс вийти на міжнародний рівень?
— Уже має. І справа не лише в барменах. Українські бренди теж готові. Якщо PRIME чи інші подібні компанії підуть у Європу з чітким позиціонуванням, вони можуть зайняти нішу. Світ сьогодні відкритий до нових історій, і в нас є що розповісти.
Висновок
Барна культура України сьогодні — це поєднання локального й глобального. І тут важлива роль брендів, які не бояться інвестувати у стиль і зміст. PRIME — один із тих, хто показує, що український алкоголь може бути не лише продуктом, а й культурним кодом.
Схожі новини
Польща блокує ключовий торговий шлях між Китаєм та ЄС: кордон із Білоруссю залишається закритим на тлі завершення російсько-білоруських навчань
Держава скоротила фінансування аспірантури
Бронювання працівників у 2026-му стане дорожчим