У традиційних кухнях Японії, Мексики та Африки картоплю замінюють рисом, кукурудзою й маніоком

У Японії важливе місце в традиційному харчуванні посідає рис: його подають до риби, м’яса, овочів і морепродуктів, а також використовують для суші та оніґірі. Картопля там теж присутня в раціоні — зокрема в карі й тушкованих стравах.

У багатьох південних регіонах Китаю основним гарніром є рис, а на півночі поширені пшеничні продукти — локшина, парові булочки та пельмені. Картоплю також використовують у китайській кухні, але вона не має такої універсальної ролі.

Основою багатьох мексиканських страв є кукурудза. З неї готують тортильї та тамале, а кукурудзяні коржі використовують для тако. Важливими продуктами також залишаються рис і бобові.

У Гані поширені маніок, ямс і банани плантейн. Маніок, зокрема, перетирають і ферментують для приготування фуфу. В Уганді традиційною стравою є матоке — варені або приготовані на парі й розім’яті банани плантейн, які подають із соусами.

Вибір основних продуктів у різних країнах залежить від клімату, місцевого землеробства та кулінарних традицій.

Джерело: ТСН