Ціни на хліб в Україні можуть зрости

Ціни на хліб в Україні можуть зрости близько на 5% через збільшення собівартості, передусім через зростання витрат на оплату праці.<br /><br /><img src=”https://businessua.com/uploads/images/2026/0814_zhnyva_17a35df3.jpg” border=”0″ width=”744″ height=”440″ alt=”0814_zhnyva_17a35df3.jpg (132.2 Kb)” /> Про це розповідає AgroWeek.<br /><br />Вплив постанови уряду на зарплати та собівартість<br /><br />За словами першого віцепрезидента Всеукраїнської асоціації пекарів Олександра Тараненка, постанова Кабінету Міністрів № 692 від 30 травня встановлює нові вимоги до середньої заробітної плати на підприємствах, які мають право бронювати працівників. Поріг підвищили з близько 21 тис. грн до приблизно 26 тис. грн — тобто середня нарахована зарплата має зрости більш ніж на 20%.<br /><br />Навіть при тому, що зростання нарахованої зарплати не повністю відображатиметься у розмірі «на руки», адже з 26 тис. грн середня виплата після податків і відрахувань може становити близько 20 тис. грн, для багатьох підприємств це означає істотне збільшення витрат. Якщо заробітна плата формує приблизно чверть собівартості продукції, підвищення зарплатної частини більш ніж на 20% призведе до збільшення загальної собівартості приблизно на 5−6%.<br /><br />«Усі ці чинники додають лише десяті частки відсотка до собівартості. А от підвищення зарплат на понад 20% означає зростання витрат приблизно на 5%, і цього виробники вже не можуть компенсувати власним коштом. Сьогодні хлібопекарські підприємства не мають такої рентабельності, щоб працювати собі у збиток», — резюмував експерт.<br /><br />Додаткові фактори, що впливають на вартість<br /><br />Окрім зростання витрат на оплату праці, на собівартість впливають інші фактори, хоча їхній внесок значно менший. У спекотний період зростає споживання електроенергії для охолодження технологічних приміщень і роботи кондиціонерів, що підвищує експлуатаційні витрати.<br /><br />Ціни на борошно наразі залишаються відносно стабільними, проте дорожчають допоміжні матеріали та імпортні компоненти, а також послуги з ремонту і технічного обслуговування обладнання. У сумі ці фактори додають лише незначну частину до собівартості, але разом із підвищенням фонду оплати праці формують реальну основу для коригування роздрібних цін.<br /><br />За оцінкою представників галузі, підвищити ціни на хліб для відшкодування додаткових 5% витрат виробники змушені через відсутність достатньої рентабельності, щоб працювати собі у збиток. Отже, у липні реальне підвищення цін на хліб може становити близько 5%.