В Україні очікується значне здорожчання хлібу

У першій декаді лютого українці помітять зростання цін на хліб приблизно на 5%. Причина – різкий стрибок витрат у виробників: електроенергія, робота під час відключення світла, підвищення зарплат. Для споживачів це надбавка в кілька гривень на місяць, а для пекарів – критичний захід, щоб хліб залишався на полицях.
Про це розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко.
За його словами, вже наступного тижня підприємства планують переглянути ціни, додавши близько гривні до стандартного буханця.
Він зазначив, що з початку року собівартість виробництва збільшилася на 6-7%. Основний удар припав на електроенергію: у січні тарифи зросли майже на 30%, що додало 2-3% до витрат. Аварійні відключення світла і зростання мінімальної зарплати також б’ють по галузі.
Кожне вимкнення – це ризик для готового тіста: якщо живлення пропадає в процесі випічки або дозрівання закваски, продукт іде в брак, а виробнику доводиться починати процес заново, – пояснив він.
Тараненко зазначив, що більшість великих підприємств мають генератори, але вони не розраховані на роботу без зупинки кілька діб. Взимку ж використовують арктичне дизельне паливо, яке дорожче за звичайне і може замерзнути за сильних морозів.
Малі ж пекарні часто змушені тимчасово зупиняти роботу, а доставка борошна і готового хліба ускладнена російськими ударами по інфраструктурі та морозами.
Ще один фактор – підвищення мінімальної заробітної плати з 1 січня. Для галузі, де значна частина процесів залишається трудомісткою, це відчутне навантаження. У підсумку виробники опинилися в ситуації, коли без коригування цін утримувати стабільну роботу стає дедалі складніше, – зазначив він.
За словами Тараненка, 5% зростання ціни – це приблизно гривня або “гривня з хвостиком” на буханці. Для однієї людини стандартного хліба зазвичай вистачає на кілька днів, тому в масштабах місяця йдеться про додаткові кілька гривень.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
The post В Україні очікується значне здорожчання хлібу appeared first on Прямий.