Вулична їжа від студентів з червоним дипломом: у Китаї відкривають перший інститут барбекю

У провінції Хунань у Китаї планують відкрити перший науково-дослідний інститут барбекю. Протягом трьох років у ньому підготують тисячу фахівців із приготування страв на грилі для потреб стрімко зростаючої вуличної індустрії. Програма включає навчання кулінарії та бізнесу, а також піврічне стажування.
Про це повідомляє SCMP.
Юеянський відкритий університет, розташований у центральній китайській провінції Хунань, підписав угоду про стратегічну співпрацю з місцевою Асоціацією барбекю. Метою цієї ініціативи є створення першого в країні Науково-дослідного інституту барбекю Юеяна.
Згідно з оприлюдненими планами, протягом трьох років у новому інституті мають підготувати 1000 майстрів барбекю. Навчальна програма триватиме два з половиною роки, включаючи теоретичні курси з кулінарії та управління бізнесом, а також шестимісячне стажування у сфері вуличної їжі.
Навчальна програма буде відкрита для:

випускників середніх шкіл;
молоді, яка не навчається;
чинних працівників галузі, які хочуть покращити свою кваліфікацію.

За словами представника Асоціації барбекю Юеяна на прізвище Цяо, набір учасників стартує наступного року, оскільки проєкт ще перебуває на стадії планування. Поточного року набір було вирішено не проводити.
Варто додати, що індустрія приготування барбекю має глибоке коріння в китайській культурі. За даними Grand View Research, у 2024 році дохід китайського ринку барбекю сягнув 421,9 млн доларів США, а до 2030 року очікується зростання до 606,5 млн доларів США.
Місто Юеян — один із центрів цієї культури. Тут працює понад 2000 барбекю-закладів, які щорічно виробляють продукцію на суму понад 2 млрд юанів (близько 280 млн доларів США) і забезпечують приблизно 50 000 робочих місць.
Оголошення про створення інституту барбекю викликало бурхливе обговорення в соцмережах материкового Китаю. Частина користувачів з ентузіазмом сприйняла ідею, назвавши її “смачним кроком у майбутнє”. Інші висловили скепсис, зазначаючи, що краще навчати на практиці — “від справжніх майстрів вуличної їжі”, ніж у стінах університету.
Один із користувачів навіть пожартував: “Я готовий вчитися, якщо все, що приготую, можна буде з’їсти й безплатно”.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
 
The post Вулична їжа від студентів з червоним дипломом: у Китаї відкривають перший інститут барбекю appeared first on Прямий.