Хліб майже по 40 гривень: в Україні стрімко зростуть ціни на один із найголовніших продуктів

В Україні найближчим часом зростуть ціни на хліб — як на білий, так і на житній. Основна причина — дефіцит жита через скорочення посівних площ і падіння врожайності, що вже призвело до стрімкого зростання цін на борошно. Виробники попереджають: здорожчання може сягнути 20% до кінця року.
Про це йдеться у матеріалі “Уніан”.
Зазначається, що за даними вітчизняних торгівельних мереж та аналітиків, ціни на всі сорти хліба найближчим часом піднімуться. У передчутті дефіциту жита і зростання вартості борошна, розрахункова надбавка до кінця року складе:

Орієнтовне середнє підвищення цін на 5% для всіх сортів хліба.
Для житнього хліба очікується приріст приблизно 15–20%.
Зростання загальних цін на хліб — до 20% у другому півріччі, коли закінчиться врожай.

“Виробники прогнозують здорожчання хліба на 20%… через дефіцит жита можливе підвищення ціни на житні хліба на 15%”, – зазначають в мережі “АТБ”.
Повідомляється, що ціна на житнє борошно вже зросла до 17–20 тисяч гривень за тонну — вдвічі більше, ніж рік тому. Ціни на жито підскочили з 6,5 тисяч до 14–16 тисяч гривень за тону.
Головні причини подорожчання:

Дефіцит жита. Через війну врожай жита впав більш ніж удвічі — з 593 тис. т у 2021 році до 218 тис. т у 2024. Українські фермери сіяли жито лише на 60% довоєнних площ.
Імпорт, але дорогий. Дешевше жито вже не завозять — переважно імпорт з Польщі коштує 16 тис. грн/т, а українське — 14 тис.. Це підвищує собівартість хліба.
Ринок фермерів та борошномелів. Жито дає врожайність на 1,5 раза менше, ніж пшениця, тому воно вигідне переважно переробникам, а не фермерам. Державна підтримка — мінімальна.
Глобальні тренди й українська втрата ринку. Хоча в Європі споживання житнього хліба зростає (Скандинавія, Канада, США), український ринок скорочується — багато фермерів переорієнтовуються, а експорт падає.

Зазначається, що такі зміни також можуть вплинути на споживачів і ринки.  Зокрема скоротиться асортимент, адже очікується зникнення традиційного чорного хліба — його замінять на хліб з імпортного борошна.
Також може відбутись зміна смаків та якості, бо виробники намагаються знизити витрати. Втім, дефіциту хліба на полицях не прогнозують — за необхідності його імпортуватимуть.
Журналісти додали, що фермери можуть повернутись до сівби жита завдяки високим цінам. Поки що посіви збільшуються лише на кілька відсотків. Наприклад, Житомирщина запустила інформаційну кампанію, щоб закликати аграріїв повернути жито в ротацію.
Нагадаємо, що індекс борщу в річному вимірі зріс на 27%, досягнувши позначки 196 грн. Це на 26 грн дешевше, ніж минулого місяця, коли вартість страви становила 222 грн.
До слова, в Україні з початку 2025 року ціни на куряче м’ясо збільшились на 7 відсотків. Подорожчання спричинили збільшення цін на зернові та пташиний грип в ЄС.
Раніше повідомлялось, що ціни на м’ясо в Україні у травні 2025 року пішли вгору. Згідно з оновленими даними, вартість як свинини, так і курятини зросла практично в усіх категоріях.
Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, Twitter, Telegram та Instagram.
 
The post Хліб майже по 40 гривень: в Україні стрімко зростуть ціни на один із найголовніших продуктів appeared first on Прямий.